Created: 20-08-21
Last Login: 20-08-21
dou819
Herramientas y equipos básicos de Bar - Guía del camarero
Herramientas y equipos básicos de Bar - Guía del camarero
La primera vez que camine detrás de la barra, notará todas las wine tools y dispositivos parpadeantes de la barra que pueden ser desconcertantes.En la parte superior de cada botella hay cucharas en espiral, palos de madera en forma elegante, agitadores en todas partes, medidores de nombres extra?os, mezcladores, exprimidores, mazos, embudos y peque?os respiraderos.
?Dónde quieres empezar?
?Entender estas herramientas y su uso?
?Invertir en su propio equipo para que pueda practicar haciendo cócteles deliciosos en casa?
Esto es lo que veremos en este artículo.Vamos a introducir las herramientas y equipos más importantes que los camareros utilizan para hacer bebidas maravillosas, y lo que usted necesita para empezar.
Empezaremos con las herramientas básicas del barman.Estas son las cosas que cada camarero debe llevar consigo en el trabajo.También son útiles para las personas que les gusta beber en casa.
Luego pasamos a un equipo de cóctel específico.Estas son las herramientas que usted debe invertir. Usted puede practicar en casa, celebrar cócteles, o preparar una buena bebida para usted después de un día de trabajo duro.
En el mundo real y en línea, usted puede comprar herramientas de bar en varios lugares.En primer lugar, considere comprar a un minorista local (si lo hay).En las ciudades más grandes, algunos minoristas se centrarán en bares y equipos de cocina.Usted debe ser capaz de comprar herramientas de alta calidad allí.
Para estar en línea, considere los siguientes minoristas:
Amazon.com – hoy en día, usted puede obtener casi cualquier cosa de Amazon.
Cocktailkit.com.au – especialmente útil para los consumidores australianos.Tienen una serie de equipos de alta calidad, a un precio razonable, con sede en Australia.
Productos de bar set. Com – cuenta con una amplia gama de instalaciones de bar, cristalería, cocina y bar familiar.?Compruebe cuidadosamente su sitio web, que es impresionante!
Hay muy pocas herramientas de bar y cada camarero debe llevar consigo en el trabajo.En casi todos los hoteles en los que he trabajado, la gente quiere que los camareros los tengan y los lleven.
Si no lo haces, parece poco profesional y perezoso.Así que si eres camarero, hazte un favor y compra estos artículos lo antes posible.No puedes (y no deberías) esperar que un bar te ofrezca estos servicios.
Además, si usted está buscando un trabajo como camarero, usted debe llevar estos artículos a su clase de prueba.
Las herramientas básicas de camarero en servicio incluyen:
Hoja de Bar - se utiliza para abrir rápidamente botellas de cerveza y otros usos temporales.Nunca se sabe cuándo o qué hoja será útil.
Cuchillo de wine rack / amigo del camarero / llave de vino - para abrir botellas de corcho, botellas de cerveza y otros usos temporales.
2 bolígrafos – llevar al menos 2 bolígrafos.Uno puede usarlo, uno en caso de que pierdas el primero, dejará de funcionar, o tendrás que dejarlo.
Encendedor - incluso si no eres fumador, el encendedor es útil.Para los cócteles, se utilizan para encender el entusiasmo naranja o para encender a los tiradores.En el bar, se pueden utilizar para encender velas o ayudar a los fumadores necesitados.
Si desea practicar un camarero en casa, construir su propio bar familiar, o celebrar una fiesta de cócteles, estas herramientas no le llevarán lejos.
Claro, puedes encender cerveza y wine glass, encender velas y jugar a la Cruz de suma cero, pero si te vas allí, será un cóctel bastante malo.
Así que si realmente quieres hacer cócteles, tienes que invertir en equipos de cóctel.
He dividido este dispositivo en dos categorías."Lujo" de lo esencial y no esencial.
Lo más básico es que usted debe invertir en bartender tools y equipos de bar tan pronto como sea posible.Usted será capaz de utilizar estas herramientas para hacer una variedad de cócteles deliciosos, incluso si se trata de una List a minimalista.
Los artículos "de lujo" no esenciales son herramientas "bien poseídas" o que pueden ser útiles pero que pueden ser reemplazados por artículos de la lista de "necesidades".Cuando empezaste, no eran necesarios.
Un buen cuchillo formará parte de cualquier herramienta de mezcla sólida.Lo usarás todo el tiempo para cortar las raciones, limones y Lima, y cualquier fruta o verdura que finalmente aparecerá en tu cóctel.No hay nada peor que tratar de empu?ar un cuchillo contundente y frágil, así que invertir en un buen cuchillo.
La tabla de cortar es una herramienta que no necesita usar la cabeza cuando está cortando.Necesitas algo para cortar, y las tablas de cortar son más higiénicas que los escritorios.También ayudará a mantener su cuchillo afilado durante más tiempo.
El hielo es la última cosa que la gente que acaba de llegar a un camarero quiere hacer.Esto se da por sentado y nunca se considera.Pero el hielo es uno de los ingredientes más importantes para hacer cócteles.Enfría su bebida y diluye el alcohol - una característica básica de un cóctel sabroso.
?Así que necesitas herramientas para usar el poder del hielo!
Primero, necesitas un cubo de hielo para que no tengas que correr de ida y vuelta de la nevera.
Segundo, necesitas una cuchara de hielo.Trata de no usar tus manos para conseguir hielo.No es higiénico.?Hagas lo que hagas, No uses un vaso!Los trozos de vidrio pueden romperse en hielo y terminar en la bebida de alguien.Es peligroso...
Por lo tanto, invertir en una cuchara de hielo: -).
Si no tienes una cuchara de hielo, puedes usar tu jarra de Boston como una cuchara de hielo temporal.Véase Boston Shaker infra.
JIG es un peque?o dispositivo de medición utilizado por los camareros detrás del bar.Se utilizan para medir con precisión los ingredientes de un cóctel para que pueda mantener el equilibrio.
Cuando empiece a trabajar, se recomienda encarecidamente el uso de jigs.Verter "latas" gratis es preciso y ciertamente más rápido, pero por eso la mayoría de los bares de cócteles prefieren usar jigs.Este es el método más fiable para medir con precisión el líquido en un vaso.
Aunque he sido camarero durante tanto tiempo & he trabajado en un bar gratuito, mi patrón predeterminado es usar jigs cada vez que hago cócteles.
El Decantador rápido es el respiradero que se encuentra al final de la botella del bar.Pueden ayudarle a controlar el flujo de vertido de la botella y medir su volumen de vertido libre con mayor precisión.En resumen, ayudan a acelerar el proceso de fabricación de bebidas.
No necesariamente llamo a la barra de casa de las aves de velocidad "esencias", porque usted puede simplemente medir con precisión con un cabrestante.Pero son esenciales detrás del bar.Si su objetivo es convertirse en un camarero, entonces sin ellos, la velocidad de la bebida será demasiado lenta, y será mejor que se acostumbre a ellos ahora.
Boston Shaker es un kit de vibración de dos piezas.Uno es más peque?o que el otro, así que puedes golpearlos juntos para formar un sello apretado, y cuando lo sacudes, el líquido no salpica en ninguna parte.
Casi todos los camareros del planeta usan el agitador de Boston como su herramienta preferida.Son rápidos, fáciles de usar, fáciles de filtrar, y pueden ser utilizados como sustitutos de cucharas de hielo o como contenedores de mezcla para mezclar cócteles.
Cuando quiera comprar un traje de Boston Shaker, elija un traje de lata de 2 piezas en lugar de un traje de lata de vidrio.Si usted utiliza un agitador Boston a menudo, el vidrio eventualmente se romperá, por lo que usted puede obtener una mejor relación calidad - precio con una caja de esta?o.
Para cualquier tipo de bebedor, cantinero u otra persona, las herramientas de cantinero en servicio son esenciales.Así que asegúrate de conseguir los artículos primero.?Las personas que beben en casa pueden irse sin cuchillas de bar, pero son baratas, así que cómpralas de todos modos!
Una vez que tenga esto, comience a navegar por la lista de artículos necesarios para hacer cócteles y anote cada elemento de la lista antes de ver artículos de lujo.
Si no tienes equipo, vale la pena considerar comprar un traje de cóctel.Un traje de cóctel robusto y decente como este incluirá la mayoría de los artículos necesarios & tal vez algunos artículos de lujo.
A continuación, usted puede simplemente recoger otras cosas por sí mismo, como la prensa de frutas, accesorios de hielo, tablas de cortar y cuchillos.
Usted debe ser capaz de encontrar todo en línea (Amazon es bueno), pero si le gusta ir de compras usted mismo, trate de encontrar una tienda de suministros de Bar profesional porque tienen un equipo de mejor calidad.
Esa es mi última sugerencia.Cuando invierta en estas herramientas y equipos de bar, elija productos de alta calidad.Confía en mí.Trate de evitar comprar un traje de cóctel de $12 y ver más inversión en alrededor de $100.
Si cuidas de estas herramientas, te beneficiarán de por vida.Y el equipo de camarero de alta calidad se ve mejor y se siente mejor cuando se utiliza.
?Dicho esto, si usted está en problemas de dinero y necesita practicar sus habilidades de bebida, compre un conjunto de herramientas de $12!Cuando usted gana mucho dinero más tarde como camarero, usted siempre puede invertir en equipos de alta calidad.